鹵皇餐飲桂林米粉店的廚房是生產(chǎn)食品的唯一場所，合理的廚房設(shè)計布局關(guān)系到食物質(zhì)量，在生產(chǎn)中尤為重要。為不斷提高食物質(zhì)量，順利完成食品銷售工作，廚房在前期布局設(shè)計時，以下三個方面是不能忽視的：
1. 廚房高度要適中
米粉加盟者一般多關(guān)心前廳裝修的如何，很少認(rèn)真對待廚房的建設(shè)細(xì)節(jié)。有的由于是轉(zhuǎn)讓現(xiàn)房經(jīng)營，便因陋就簡無法注意廚房的面積和應(yīng)有的高度。有些米粉加盟者由于不懂而進(jìn)行了不合理的裝修，如果廚房過矮，廚師工作時熱氣和高溫難以散發(fā)，就會造成廚師工作的不便。廚房在設(shè)計時應(yīng)慎重考慮如何將溫度降至最低，因此房屋的高度十分重要。一般要求廚房凈高不應(yīng)低于3.5米至4米；一是便于清掃衛(wèi)生，二是保持空氣流通。另外頂部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、嚴(yán)密無縫的材料。
2. 廚房墻面設(shè)計要美觀實用
由于米線加盟店廚房內(nèi)溫度較高油污較多，墻面應(yīng)用不易吸水的光滑材料裝修。如白色瓷磚，方形或長方形均可；鋪制方法應(yīng)從墻底角直鋪到房頂部，要鋪得均勻、整齊，瓷磚之間縫隙要細(xì)密，以防沾油污后不易清洗。
3. 廚房通風(fēng)要順暢
桂林米粉加盟店在燃料使用上多以煤氣、天然氣為主。在加工點燃過程中會產(chǎn)生大量的一氧化碳、油煙和蒸氣等有害氣體。廚房內(nèi)安裝適度的排風(fēng)扇十分必要，目前排風(fēng)扇是重要的換氣手段和方式。一旦廚房在工作中排風(fēng)不通暢，將會導(dǎo)致廚房內(nèi)其他設(shè)備的使用壽命降低，同時對廚師的安全生產(chǎn)和食物質(zhì)量產(chǎn)生不利。 更多桂林米粉加盟相關(guān)新聞資訊，請繼續(xù)關(guān)注本站：http://m.szannawx.com/ |
