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簡介：揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯，原流傳于民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚(yáng)州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚(yáng)州，后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新，柔合進(jìn)淮揚(yáng)菜肴的“選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終于發(fā)展成為淮揚(yáng)風(fēng)味有名的主食之一。歐美、日本、香港等地的揚(yáng)州風(fēng)味菜館，也紛紛掛牌售此美食，頗受歡迎。

簡介：脆皮鍋燒是桂林傳統(tǒng)美食，是桂林米粉中一項(xiàng)不可缺少的配菜。用豬脖子（豬下巴）的血口肉做的，這塊肉帶皮，肥肉、瘦肉兼具。制作時先將肉用清水煮透，然后用細(xì)竹簽在肉皮上均勻的剌插后入冷油鍋中用中小火炸制。炸鍋燒是極要技巧的，完美的鍋燒肉，色澤金黃，肉皮子要香脆，肥肉部分酥松不膩，瘦肉部分香韌爽滑，外酥內(nèi)嫩，又脆又香。

簡介：叉燒粉是將烤好的叉燒放在白爽順滑的米粉里，現(xiàn)將里脊肉改為半肥瘦肉，并在面上涂抹始糖。使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。

簡介：鴨肉皮脆，配料好，是燒鴨粉引人“食過尋味”的不二秘訣。色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩是靈山燒鴨的特色。沾上精心調(diào)配的味料后，味道更是一絕。

簡介：三鮮分別是鵪鶉蛋，瘦豬肉和豬肝，再加入用桂林米粉配以生菜和用骨頭湯煮制而成。三鮮粉湯色清亮，湯味比干粉的豬骨湯更鮮美，沒有酸辣粉的辛辣，味道清淡，鮮美，是桂林米粉中口味比較清淡的一種。

簡介：酸辣粉向來非常受喜食辣之人的鐘愛，鮮、香、酸且油而不膩”是酸辣粉的主要特征，底湯濃香爽口；粉條細(xì)白嫩滑、柔美細(xì)膩；紅油色澤純正，香氣四溢，勾人食欲。

簡介：牛腩粉著名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名。好的牛腩入味濃郁、口感韌中帶滑，再配上桂林本地辣椒醬，味道就更正宗了。都說牛腩的精華在于湯汁，喝了一口，滿嘴清香。

簡介：炒粉是江西省漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，是將粉煮熟，再撈起，然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味獨(dú)特飲食，方便容易制作。

簡介：重慶酸辣粉主要食材為紅薯粉、五香花生米、涪陵榨菜。其口味偏重，以酸辣為主，屬川菜�！爸貞c 酸辣粉”是純天然綠色食品,由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、 酸且油而不膩”！

簡介：柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風(fēng)味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉最大的特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點(diǎn)點(diǎn)辣醬，更是爽口提神。