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在桂林米粉加盟的時(shí)候我們要知道米粉沙琪瑪?shù)淖龇ā?材料：干的桂林米粉200克，葡萄干4大匙，白芝麻2大匙。 調(diào)味料：白砂糖1杯，麥芽糖半杯，水1杯。 做法: 白芝麻先用干鍋炒香，微黃時(shí)盛出放涼，鍋里放5杯油燒熱，放入干米粉炸松撈出，壓碎。 炸油倒出，放入所有調(diào)味料燒開(kāi)，改小火煮至糖水私稠時(shí)熄火，倒入炸好的米粉和白芝麻拌勻。 方形鐵盤(pán)先抹少許油，盛入拌勻的米粉壓緊，面上鋪葡萄干，放置片刻，稍涼時(shí)切4個(gè)方塊，即可食用。 炸米粉的油要八分熱才可放入，不妨先放入一小根試試，若立刻炸松并浮起，即可將全部放進(jìn)去炸。 煮糖水時(shí)，用一根筷子撈糖水，滴在一碗冷水里，不會(huì)散開(kāi)，而且微呈黏稠狀即可倒入拌勻。