新的一年，都有一個(gè)新的計(jì)劃，今年比較特殊，受新冠疫情的影響，延緩了一段開(kāi)工時(shí)間。但仍然阻擋不了那顆創(chuàng)業(yè)的心，開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。很多想開(kāi)米粉店的創(chuàng)業(yè)者不遠(yuǎn)千里來(lái)到我們桂林鹵王米粉學(xué)習(xí)制作技術(shù)，那桂林米粉培訓(xùn)主要學(xué)習(xí)什么呢？
要掌握的手藝：
1、熟悉并識(shí)別配方上的多種香料和調(diào)料
2、豬骨，牛腩，牛肉等材料的市場(chǎng)采購(gòu)
3、香料的處理及鹵水的秘制技巧
4、桂林米粉的外地選購(gòu)及泡粉方法
5、其他輔料的制作及鹵制品的處理
6、桂林米粉鹵水熬制技術(shù)
7、米粉高湯熬制技術(shù)(同樣的原料可以熬制清湯和濃湯2種不同的效果）
8、牛腩粉的烹調(diào)技術(shù)
9、鮮肉粉的烹調(diào)技術(shù)
10、酸辣粉的烹調(diào)技術(shù)
11、脆皮肉的烹調(diào)技術(shù)
12、黃豆、花生的酥炸技術(shù)
13、酸豆角的加工技術(shù)
14、酸辣筍絲的加工技術(shù)
15、特香油辣椒的制作技術(shù)
16、鹵蛋、鹵雞腿、鹵鴨爪等鹵菜的制作
17、更多……
學(xué)習(xí)桂林米粉的制作，最主要的就是鹵水的制作。一碗米粉是否正宗入味，最關(guān)鍵就是看它的鹵水制作水平，鹵水就是桂林米粉的靈魂所在。桂林鹵王米粉是桂林本地餐飲行業(yè)的龍頭企業(yè)，目前加盟商就有3700多家，加盟后有專業(yè)的大師培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)制作現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，包教會(huì)。目前正是創(chuàng)業(yè)的大好時(shí)機(jī)，桂林鹵王米粉加盟商不斷，選擇鹵王米粉，你就選擇了一條發(fā)財(cái)致富的大道。 |
