開一家桂林米粉店，生意是否好，有許多因素決定的，首先要做得好吃，才會留住回頭客，生意才會越做越好，學(xué)好技術(shù)是關(guān)鍵，首先食尚部落，桂林米粉的全部課程包括：
1．桂林米粉原材料的選購；
2．桂林干米粉常規(guī)的浸泡方法 ；
3．桂林干米粉快速的浸泡方法；
4．高湯的選料及熬制技術(shù)；
5．正宗傳統(tǒng)鹵水的配方和熬制方法；
6．味道品質(zhì)增強型之鹵水(濃香\清香\飄香及多種地方口味型)配方熬制方法 ；
7．鹵牛肉、牛肚、豬肉等的鹵制8．燒腸的制作技術(shù) 9．牛腩的秘制（粵、港、澳風(fēng)味）；
10．脆皮（鍋燒）的制作技術(shù)；
11．三鮮肉的制作技術(shù) ；
12．叉燒的制作技術(shù) ；
13.脆花生米的制作 ；
14.酸筍、酸豆角的制作等等。
桂林市鹵皇餐飲管理有限公司旗下桂林米粉文化技術(shù)研發(fā)中心,是一家正規(guī)大型桂林米粉加盟培訓(xùn)連鎖單位。哪里可以學(xué)桂林米粉,當然首選鹵皇餐飲——全國最大的龍頭桂林米粉技術(shù)培訓(xùn)文化傳播公司。始終專注桂林米粉全球各地口味的需求研究,鹵皇餐飲特有獨創(chuàng)技術(shù)可適應(yīng)全球市場。 |
