桂林米粉的做法：
1、備好材料。
2、材料切好。
3、米粉在盆里加水泡5小時(shí)。（米粉干硬干硬的，最好是泡上一上午最合適）
4、鍋中水燒開，下入米粉。
5、煮個(gè)幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度。（米粉屬于不好煮的一類粉，所以在鍋中要比平時(shí)煮其他面食或粉的時(shí)間都要延長些，以保證能煮熟）
6、煮米粉的湯水應(yīng)該是泛白色為最佳。（這次是買的桂林當(dāng)?shù)氐拿追�，所以不管是顏色還是口感都非常的好那）
7、煮個(gè)4,5分鐘后撈出米粉在冷水里過下。
8、然后在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉，再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒熟。
9、為了米粉的口感好些，最好是再煮一次，這次的時(shí)間在1分鐘左右即可撈出過水備用了。
10、鹵水和剁椒在鍋中加熱下。
11、倒入材料煮下。
12、然后加入清水，糖，醋調(diào)下味道即可。
13、米粉可以干拌也可以和湯汁一起食用，看自己的喜好而定。
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