螺螄被拿來制作炒螺和熬湯 柳州螺螄粉是柳州最有名氣的小吃、甚至在廣西也是數(shù)一數(shù)二的，有些外地的朋友質(zhì)問，螺螄粉為什么沒有螺螄肉呢，到底螺螄粉有沒有螺螄，這個問題可以給出一個很肯定的答案。
柳州螺螄粉并沒有螺螄，首先螺螄到螺螄粉里，很可能經(jīng)常吃到螺螄殼并不可取。第二，正宗柳州螺螄粉并沒有螺螄，螺螄的作用是拿來熬湯的，因此螺螄粉的湯有一股濃濃的螺螄鮮味。
部分地方的螺螄粉有螺螄，純屬是店家自己的創(chuàng)意，創(chuàng)意的確不錯但是螺螄粉是廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不應(yīng)該改變其原始的正宗味道，讓外地的食客也能吃到正宗的柳州螺螄粉。
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