制作原料:
主料:苕粉(先泡軟)
配料:紅油豆瓣醬 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香蔥 肉湯(或清水)
調(diào)料:花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量。
制作方法:
1、將調(diào)料里包含的所有調(diào)味品拌勻,做成調(diào)味汁待用。
2、芝麻炒香,花生米用油炸好(取幾粒搗成花生碎)備用。
3、鍋內(nèi)放少量油,爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉湯加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,煮沸后加入泡軟的苕粉煮約二分鐘后連湯倒在碗里。
4、將之前做好的調(diào)味汁也倒入裝了面條的碗中,加入蒜茸,蔥花,花生米和花生碎,芝麻即可?梢约由闲┫悴烁。
此款酸辣粉比較簡單適合喜歡吃的酸辣粉,又嫌麻煩的人自己動(dòng)手做。
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