桂林牛肉粉的配方：先將黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開(kāi)后反復(fù)打去血沫。將調(diào)料包、牛肉還有姜塊一起放進(jìn)鍋中用小火燉。燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見(jiàn)方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個(gè)鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止。然后放在另一個(gè)鍋中待涼透了（4個(gè)小時(shí)以上）切成3厘米寬5厘米長(zhǎng)的肉片備用。接著把牛板油煉成牛油單獨(dú)用容器盛出。
好米粉、好鹵水、好配料三者完美結(jié)合才能成為一碗讓人回味無(wú)窮的桂林米粉，鹵王桂林米粉之所以能夠開(kāi)著越來(lái)越多的店，就是用這三好緊緊留住了顧客的胃。桂林米粉有“干撈”和“加湯”兩種吃法，兩種吃法各有風(fēng)味。加湯的桂林米粉又因?yàn)楦魇礁鳂拥呐洳朔譃椴煌N類(lèi)，其中脆皮鍋燒粉和桂林牛肉粉是比較受歡迎的種類(lèi)。
桂林市鹵皇餐飲管理有限公司專(zhuān)業(yè)提供桂林米粉加盟、桂林米粉培訓(xùn)，是一家正規(guī)大型桂林米粉加盟培訓(xùn)連鎖單位。哪里可以學(xué)桂林米粉,當(dāng)然首選鹵皇桂林米粉加盟——全國(guó)最大的龍頭桂林米粉技術(shù)培訓(xùn)文化傳播公司。始終專(zhuān)注桂林米粉全球各地口味的需求研究,鹵皇餐飲特有獨(dú)創(chuàng)技術(shù)可適應(yīng)全球市場(chǎng)。 |
