桂林米粉和普通的米粉相比，吃起來更加的細(xì)嫩、軟滑、爽口。這款粉加入了火腿，雞蛋和青菜，用骨湯來煮制，營養(yǎng)非常的全面。
用料
主料米粉400克火腿150克雞蛋2個(gè)輔料食油3湯匙食鹽3克生抽3茶匙蠔油2茶匙高湯1500毫升芹菜2顆骨湯
桂林米粉的做法
1.先把火腿切片，備好雞蛋
2.熱油鍋，把蛋煎好取出備用
3.再用余油把火腿煎到兩面發(fā)黃備用
4.用生抽、蠔油、鹽調(diào)勻做調(diào)味汁備用
5.把桂林米粉沖水后控干水
6.芹菜葉子洗凈備用
7.取骨頭湯燒開
8.加入調(diào)味汁
9.接著下青菜，青菜軟下來即可關(guān)火
10.把煎好的火腿和蛋下鍋攪拌一下，這樣火腿和蛋不會太油
烹飪技巧
1、煎蛋時(shí)，蛋上撒少許的細(xì)鹽。蛋會更香一些；
2、米粉不易燙的太久，不然口感會沒那么勁道。
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