因?yàn)槊追鄣谋阋耍砸彩且环N大眾食物，人人都吃得起，再加上味道還好，所以吃飯時(shí)間，米粉店里總是人頭攢動(dòng)，尤其是冬天，屋外天寒地凍，一跨進(jìn)米粉店的門(mén)，室內(nèi)一股熱意，端上一大碗熱乎乎的湯米粉，狠很的舀上一大勺辣椒醬，使勁的攪勻了，先熱熱的喝口湯，又酸又辣又燙，一下子就熱乎了起來(lái)。再用筷子挑上一些桂林米粉，滑溜溜的幾乎不怎么嚼就已經(jīng)下肚了，因?yàn)槔苯钒盐缚诖蜷_(kāi)了，所以一碗桂林米粉三口兩口不知不覺(jué)就可以吃的干干凈凈，甚至連湯水也沒(méi)留半顆。吃完了，摸摸鼻尖上的汗，那真是一個(gè)舒服呀。也許正因?yàn)闊o(wú)法仿制，才使老桂林米粉能夠成為桂林人寄托鄉(xiāng)土情結(jié)的載體。吃一碗桂林米粉，是許多離鄉(xiāng)的桂林人啟程前必須做的事。這看起來(lái)更像是一種儀式。在桂林火車(chē)站前的米粉店，常能見(jiàn)到腳邊放著行李大口痛吃桂林米粉米粉的做法人。這些人并不都是趕火車(chē)的旅客，有的是才下火車(chē)的桂林人。當(dāng)?shù)氐呐笥呀榻B說(shuō)，桂林人出遠(yuǎn)門(mén)回來(lái)后，大多先吃一碗米粉，過(guò)了癮再回家。
假如誰(shuí)的口味更重，還可以再另行買(mǎi)上一份酸筍澆頭，拌在湯里，保準(zhǔn)夠味。一直以來(lái)，很羨慕賈寶玉在薛姨媽家喝的酸筍雞皮湯，因?yàn)楹煤�，他喝了兩大碗，雖然不知道那個(gè)湯到底有多好喝，既然同是酸筍，估計(jì)本質(zhì)也差不到哪里去吧。
今天突然想到桂林米粉，是因?yàn)楦忻傲耍晕揖陀行⿷涯罟鹆置追哿�，尤其是那又辣又酸的一口熱�?/FONT>
那么又是什么賦予了桂林米粉技術(shù)獨(dú)特的魅力？桂林的山倒映著水有千種風(fēng)情，漓江的水纏繞著山富萬(wàn)種柔媚，是那山和水成就了“桂林山水甲天下”的美譽(yù)。也正因如此佳境，便生出了那獨(dú)具韻味的桂林米粉技術(shù)。 |
