材料：
豆仔30克、椰菜30克、紅蘿卜小半根、沙葛1小個、雞蛋3個、黑芝麻5克、桂林米粉200克、調(diào)味料：油，醬油，蠔油，花雕酒
做法：
1、雞蛋打散加少許鹽，于平底鍋內(nèi)煎成薄蛋餅，切絲待用。
2、椰菜、豆仔洗凈，瀝干水分，分別切成細(xì)絲待用。
3、將紅蘿卜，沙葛洗凈，去皮一半沙葛切成絲備用，其余切成薄片，用花型模壓成花型，剩余的切碎待用。
4、鍋內(nèi)燒開水，加入少量鹽，分別將椰菜絲、豆仔絲、沙葛絲|、紅蘿卜和沙葛碎及花型薄片以燙熟。
5、以開水將桂林米粉燙熟，置大碗內(nèi)。
6、再加入燙熟的蔬菜、部分蛋絲和黑芝麻，再以調(diào)味料完成拌混，最后以蛋絲及花型蔬菜片裝飾即可。
小提示：
1、蔬菜可按個人口味作更換，建議選用不同顏色的蔬菜，拌混后效果更好。
2、將蔬菜及蛋絲切成相同的寬度，菜式擺盤時更均勻。
3、黑芝麻需為炒過的，更能散發(fā)芝麻的香味，同時增加色彩。
4、此拌粉可涼食可熱食。
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