桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細(xì)、爽滑、柔韌，具有獨(dú)特的風(fēng)味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。
桂林米粉的種類有：牛腩粉；牛肉粉；鍋燒粉；魚(yú)丸粉；酸辣粉；排骨粉；牛丸粉，肉丸粉；牛肚粉，叉燒粉，酸筍，酸豆角，脆花生，脆黃豆。
桂林市鹵皇餐飲管理有限公司旗下桂林米粉文化技術(shù)研發(fā)中心,是一家正規(guī)大型桂林米粉加盟培訓(xùn)連鎖單位。哪里可以學(xué)桂林米粉,當(dāng)然首選鹵皇餐飲——全國(guó)最大的龍頭桂林米粉技術(shù)培訓(xùn)文化傳播公司。始終專注桂林米粉全球各地口味的需求研究,鹵皇餐飲特有獨(dú)創(chuàng)技術(shù)可適應(yīng)全球市場(chǎng)。
地址：廣西桂林（美食文化城）老檢察院正對(duì)面整棟樓（象山區(qū)人民法院斜對(duì)面）.南門派出所往里走20米.（汽車總站下車到大馬路往右走150米明園飯店紅綠燈右轉(zhuǎn)20米，再右轉(zhuǎn)往南門派出所進(jìn)20米及到）（火車站到大馬路往左走250米到紅綠燈明園飯店左轉(zhuǎn)20米往南門派出所進(jìn)20米即到）（火車站、汽車總站步行只需5分鐘）（到桂林市有小車免費(fèi)接送，免費(fèi)提供吃住。）我們旁邊都是公安政府部門，您還擔(dān)心嗎？ |
