抗戰(zhàn)時期，上海有個畫家逃難到桂林，光復后許多人回了，就他不回去。老婆來信催。畫家說我吃桂林米粉吃出了癮，一天不吃不行。老婆不信，來到桂林，這米粉一吃了不得，她也上癮了，于是倆公婆干脆在桂林定居了。
現(xiàn)在男女青年自由戀愛，但從前都是由媒婆牽線介紹�，F(xiàn)在雙方見面就去酒吧、去茶館、去咖啡廳，以前就去米粉店。由男方請客吃米粉，這時候你再窮也要請吃大菜。所謂大菜就是一角五分一碗的米粉，一角二一碗的叫一葷一素，有肉不多。還有八分一碗的大素米粉二兩，四分小素一兩。大家邊吃邊談，看上了，繼續(xù)；看不上，走人。所以有歌唱道：一碗米粉結(jié)良緣，情深似海哪講錢。根根米粉牽紅線，傳奇故事傳百年。山水美、米粉香，桂林一方寶地賽福田。井水照得鴛鴦鏡，米粉多情勝千言。
再有，從前吃米粉，都是由服務(wù)員送到你面前的，吃完了，再給錢。所以吃馬肉米粉，點碗算賬，問碗要錢，正因為有這一說，從前桂林花橋頭有個老板開米粉店，那里無賴特多，他們?nèi)コ粤笋R老板的米粉，趁人不注意，偷偷把碗往臭水塘一丟，用袖子把嘴一抹，便揚長而去。你問他要錢，他反問你碗在哪里？后來文化大革命來了，紅衛(wèi)兵革命到米粉店，不準米粉到顧客手里，說這是資產(chǎn)階級生活方式，要顧客自己排隊去拿，這一搞倒好了店家，省了一兩個送粉工的工資。
盡管要自己伺候自己，但吃米粉的人卻是越吃越多。桂林米粉神仙味，不然的話，想當年李宗仁先生在南京競選總統(tǒng)，怎么會想到用請吃桂林米粉這一絕招拉選票呢。后來他真的當上了總統(tǒng)，首先要歸功于桂林米粉呀。
抗戰(zhàn)的時候，好多文化人來到桂林避難，文人茅盾就是其中之一。那時他的長篇小說還沒寫完，換不來稿費，一家老小等米下鍋，他常去的附近那家米粉店老板知道了，“人是鐵，飯是鋼，吃碗米粉充了饑再講，哪時有錢哪時給�！焙俸伲┒芫涂恐d米粉吃，寫完了長篇小說《霜葉紅于二月花》。那時茅盾先生是個窮書生，后來成了文壇巨匠，全靠桂林米粉養(yǎng)活他，哪個料得到呢。
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