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桂林米粉加盟培訓(xùn)涼拌海帶酸辣粉的做法

作者(來(lái)源)：管理員發(fā)布時(shí)間：2015-11-18 瀏覽次數(shù)：4607次

　　制作原料：

　　上等紅薯粉130克、海帶絲100克、蒜仁3瓣、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、熟菜油1.5湯匙、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末適量。

　　制作方法：

　　第一步、海帶絲100克洗凈，蒜仁搗成蒜泥。

　　第二步、把上等紅薯粉130克放入開(kāi)水中燙至八成熟，過(guò)3次涼水撈出放入熟菜油1.5湯匙拌涼，以防粘連。

　　第三步、海帶絲入開(kāi)水焯熟，撈出瀝干水，放涼備用。

　　第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻。

　　第五步、把燙熟的紅薯粉和海帶絲用一個(gè)盆裝在一起，將第四步調(diào)好的味汁倒入其中，挑拌均勻入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。

　　第六步、把做好的涼拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分鐘更爽。

　　如果在家做涼拌海帶酸辣粉，用重慶酸辣粉絕密紅油來(lái)制作涼拌酸辣粉，風(fēng)味更加別致，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

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